Verduras y hortalizas

Acelga

La acelga es una verdura llamativa, de buena presencia, y muy refrescante. Está formada por una gruesa penca blanca, rodeada de tallos anchos

Saber más

Achicoria

La achicoria, que pertenece a la familia de las Compuestas, es una hortaliza que tiene una muy buena presencia. Es de color rojo vinoso

Saber más

Ajo morado | blanco

El ajo, es una hortaliza cuyo bulbo, de color blanco o cremoso y muy oloroso, se reúne entorno a un tallo discoide

Saber más

Alcachofa

La alcachofa, hortaliza de inflorescencia que ocupa un lugar privilegiado en el campo culinario, tiene una forma esférica o cilíndrica

Saber más

Apio verde | blanco

El apio es una hortaliza muy conocida y popular. Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Desarrolla pencas carnosas y crujientes

Saber más

Apio nabo

El apio nabo es una raíz grande, esférica y bulbosa con un diámetro aproximado de entre diez a veinte centímetros. A diferencia del apio

Saber más

Nabo

El nabo, de la familia de las Crucíferas, es una raíz que ofrece diferentes tamaños y formas. Pueden ser alargados y puntiagudos, cilíndricos, o planos

Saber más

Berenjena negra | rayada

La berenjena, de la familia de las Solanáceas, es una hortaliza con un excelente aspecto externo debido a su espectacular color 

Saber más

Boniato rojo

El Boniato, también conocido como batata, es un tubérculo irregular y alargado con un peso aproximado de entre 0,2 y 2 kgs.

Saber más

Calabacin verde | blanco

El calabacín es una hortaliza perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. De forma tradicionalmente alargada

Saber más

Calabaza

De la familia de las cucurbitáceas al igual que el melón, la calabaza es una hortaliza voluminosa, de corteza gruesa, de carne pulposa salpicada de semillas

Saber más

Calsots

El calçot es cada uno de los tallos de las cebollas blancas que se cultiva especialmente para comerlo a la brasa. La palabra “calçot” proviene del hecho

Saber más

Cardo

El Cardo, de la familia de Asteráceas o Compuestas, es una hortaliza que puede adquirir gran tamaño, pudiendo llegar hasta los 2 metros de altura. 

Saber más

Chirivia

La chirivía es una hortaliza poco consumida en el sur de Europa – en comparación con los países nórdicos donde forma parte de la dieta diaria –

Saber más

Col rizada

Esta hortaliza pertenece a la familia de las crucíferas. Su forma es de una masa esférica, circular u oblonga según la variedad. 

Saber más

Coliflor blanca | colores

La coliflor, o Botrytis Cauliflora, es una hortaliza que forma parte de la familia de las coles. Su prominente flor– de unos 20 cm de diámetro –

Saber más

Endivia bandeja | granel

La endivia, de la familia de las Compuestas, es una verdura de forma cilíndrica, compuesta por una sucesión de hojas sobrepuestas. 

Saber más

Chalota

La escalonia pertenece al grupo de las cebollas. Es un bulbo fino y delicado, muy apreciado, que tiene innumerables usos culinarios.

Saber más

Escarola | frisse

La escarola es una verdura de muy buena presencia y de agradable sabor. Es típica del invierno, a pesar de que se encuentre en el mercado todo el año

Saber más

Esparrajo blanco | verde

El espárrago, fruto de la esparraguera, pertenece a la familia de las liliáceas. Las cualidades gustativas de esta hortaliza han sido apreciadas

Saber más

Espinaca

La espinaca, de la familia de las quenopodiáceas, es una hortaliza muy popular, no sólo por su particular sabor, sino también

Saber más

Grelos

La banana, de la familia de las Escitamíneas es una de las frutas más conocidas y consumidas del mundo. Tiene forma alargada

Saber más

Guisante

Para presentar esta hortaliza que pertenece a la familia de las leguminosas, hay que destacar las dos variedades principales de la misma.

Saber más

Haba

La Haba es una hortaliza leguminosa comestible, concretamente sus vainas y semillas. Las primeras son de diferentes tamaños según la variedad.

Saber más

Hinojo Bulbo

El hinojo pertenece a la familia de las Umbelíferas. Su parte comestible es el bulbo, de color blanquecino, y que puede tener diversas formas

Saber más

Judia boby

La judía proviene de una planta denominada Phaseolus Vulgaris. Dentro de las numerosas variedades de judías que existen

Saber más

Lechuga romana

También llamada lechuga española o lechuga Cos, es una variedad de cabeza larga, hojas robustas y alargadas, y tronco ancho, erguido y fibroso.

Saber más

Pepino español

El pepino es una hortaliza que pertenece a la familia de las cucurbitáceas, y que se conoce desde tiempos inmemoriales. Es de forma alargada

Saber más

Pimientos rojo | verde | amarillo

El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas. Existen numerosas variedades de pimientos. Las variedades más conocidas en Europa

Saber más

Ajos puerros

El puerro es una hortaliza exquisita, típica del invierno, que forma parte de la familia de las Liliáceas. Está compuesto por tres partes distintas

Saber más

Rabanito bolsa | rabanito manojo

El rábano, Raphanus Sativus, es una de las principales raíces que se consumen crudas. El rábano, en su variedad más conocida

Saber más

Romanescu

Es una baya de color verde cuando está verde que torna a amarillo anaranjado con pequeñas manchas blancas al madurar. 

Saber más

Rubiarbo

Esta hortaliza pertenece a la familia de las poligonáceas. Es una planta de huerta que se cultiva como verdura, así como planta de decoración

Saber más

Salsifi

El salsifí es una raíz comestible que pertenece a la familia de las Compuestas. Es de forma cilíndrica muy alargada. Mide entre 30 y 40 cm

Saber más

Tomate (todas las variedades)

Conocido y consumido en los cinco continentes, el tomate es una hortaliza imprescindible a diario en una dieta sana y equilibrada.

Saber más

Zanahoria

La zanahoria es una hortaliza de consumo muy frecuente, tanto cruda como cocida. Pertenece a la familia de las Umbelíferas

Saber más

Yuca

La Yuca, también denominada Mandioca, es un tubérculo perteneciente a la familia de las Euforbiáceas, que crece en regiones cálidas de todo el mundo. 

Saber más

Ajo morado | blanco

El ajo, es una hortaliza cuyo bulbo, de color blanco o cremoso y muy oloroso, se reúne entorno a un tallo discoide, recubierto por escamas translúcidas de color blanco-amarillas, formando la denominada “cabeza de ajo”.  El cultivo del ajo es muy antiguo, y su origen se ubica en Asia central, desde donde se extendió a muchas partes del mundo. En el periodo colonial fue introducido en África y América.
El ajo posee numerosas propiedades, entre los que cabe señalar su poder antiséptico, antiinflamatorio, bactericida, antiviral, antifúngico y antiparasitario intestinal. Son sus componentes sulfurados, los que concentran la mayoría de sus propiedades. Asimismo, el ajo previene enfermedades vasculares al reducir el nivel de colesterol, disminuir la presión arterial además de poseer un efecto anticoagulante y también ayudar a prevenir la diabetes II gracias a su poder hipoglucemiante. Para conservar las cabezas de ajo enteras, es conveniente dejarlas en un lugar ventilado.
Disponibilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Apio verde | blanco

El apio es una hortaliza muy conocida y popular. Pertenece a la familia de las Umbelíferas. Desarrolla pencas carnosas y crujientes, con hojas en su extremidad superior. Tradicionalmente, el apio se blanqueaba por acumulación de tierra o por recubrimiento, procedimientos que hoy en día ya no se utilizan porque se auto-blanquean por la técnica de cultivo de densidad de producción. El apio común procede del Mediterráneo. En España ha adquirido gran importancia comercial por su consumo local, y, en los últimos años, por sus exportaciones a Europa. El apio se cultiva principalmente en regiones de tierra de huerta, como la cuenca mediterránea y el norte de Europa. El apio es particularmente diurético y tiene efectos digestivos después de una comida copios.
Disponibilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Berenjena negra | rayada

La berenjena, de la familia de las Solanáceas, es una hortaliza con un excelente aspecto externo debido a su espectacular color y a sus numerosas variedades y formas. Presenta una piel consistente, de color violeta brillante. Generalmente, es de forma cilíndrica, ovalada, y alargada, con un tamaño comprendido entre 10 y 30 cm. Su exquisita pulpa es blanca y contiene unas pequeñas semillas comestibles. Originaria de Asia, en la actualidad la berenjena se cultiva especialmente en los países de la cuenca mediterránea, de los cuales destaca España por su alto nivel de producción. La Berenjena es un alimento muy saludable. Resulta de muy fácil digestión y contiene una alta cantidad de Zinc, Potasio, Magnesio, Hierro, Fósforo y Calcio. Por lo que respecta a la presencia de vitaminas, las más destacadas en su composición, son la A y la C. La Berenjena posee un sabor suave y resulta muy sabrosa en numerosas aplicaciones culinarias: platos cocinados, fritos, cocida en guisados o como guarnición en platos de carne o pescado. Se recomienda conservar las berenjenas en el frigorífico a causa de su sensibilidad especial a los cambios de temperature.
Disponibilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Calabacin verde | blanco

El calabacín es una hortaliza perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas. De forma tradicionalmente alargada, todo y que también puede ser esférica, tiene un tamaño habitual de entre 15 y 20cms, y un peso de entre 200 y 300 gramos. Su color varía en función de la variedad, desde diferentes tonalidades de verde, hasta el negro, o incluso amarillo, no obstante, su pulpa es siempre blanca. Su sabor tiene un punto de amargor, todo y que con un ligero toque dulce. El origen del calabacín es incierto. Según algunas fuentes, éste se sitúa en Asia Meridional, mientras que otras lo enclavan en América Central.
El calabacín posee un bajo aporte calórico, dado que su principal componente es el agua y los hidratos de carbono. Gracias a su composición, así como a un moderado contenido en fibra, resulta ser un producto idóneo para su consumo por personas que sigan una dieta para la pérdida de peso.
El calabacín se puede consumir tanto crudo –ensaladas-, como cocinado –pelado o no-. Si se cocina, admite diversos formatos, ya sea frito –excelente como acompañamiento para carne o pescado-, salteado, rehogado, asado o simplemente cocido.
Disponibilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Coliflor blanca | colores

La coliflor, o Botrytis Cauliflora, es una hortaliza que forma parte de la familia de las coles. Su prominente flor– de unos 20 cm de diámetro – es de color blanco puro o a veces amarillento. Presenta un aspecto compacto y circular. La coliflor ofrece muchas posibilidades de consumo, y resulta un suave placer al paladar. Aunque sea una hortaliza típica de invierno, hoy en día se encuentra en el mercado casi todo el año. Además de la variedad principal blanca, también existe una variedad con la flor verde. Se cree que proviene de Asia, de donde su cultivo se habría extendido a Europa y América. En la actualidad, los principales países productores son los de clima húmedo y frío como Francia, Holanda, Bélgica, y determinadas zonas de España e Italia. La coliflor ofrece altas cualidades nutritivas y dietéticas. Contiene vitamina C, caroteno y aneurina, proteínas, glúcidos, y tiene propiedades laxantes, depurativas y mineralizantes. Esta hortaliza ofrece grandes posibilidades de consumo, ya que se puede comer cruda, conservada en vinagre, o cocinada, cocida, frita o rebozada. También resulta un placer rebozada en bechamel.
Disponibilidad de mayo a octubre a nivel nacional.
Diponibilidad de noviembre a marzo a nivel internacional.

Contáctanos Platos / recetas

Endivia bandeja | granel

La endivia, de la familia de las Compuestas, es una verdura de forma cilíndrica, compuesta por una sucesión de hojas sobrepuestas. Gracias a las nuevas técnicas de cultivo sin luz, forma un brote de color blanquecino. Las hojas tienen una forma lanceolada y unas medidas que oscilan entre 9 y 17 cm de largo y 3 a 6 cm de diámetro.
Tiene su origen en Bélgica, donde hace ya más de cien años que se cultiva y se consume, y desde donde se ha exportado a todo el mundo. Actualmente, los principales países productores son Bélgica, Francia, los Países Bajos, Alemania y España. La endivia, como la mayoría de las verduras, es un componente alimentario básico para una dieta sana y equilibrada. Esta verdura es excelente consumida tanto cruda como cocida. Cruda, se consume sola o en ensaladas mixtas. También se come cocida al horno, a la brasa o hervida. Se utiliza como complemento en otros platos cocidos, o en su decoración. Las endivias tienen que conservarse preferentemente en un lugar refrigerado , siempre fuera de influencias de la luz para evitar que las hojas exteriores se pongan de color verde, lo que les proporcionaría un sabor amargo.
Disponibilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Escarola | frisse

La escarola es una verdura de muy buena presencia y de agradable sabor. Es típica del invierno, a pesar de que se encuentre en el mercado todo el año, gracias al hecho de que su cultivo se ha extendido a varias zonas climáticas y también debido a la existencia de variedades resistentes al calor. Entre las diferentes variedades, las hay de hoja grande, de color verde oscuro, con el corazón de color amarillo, tallos tiernos de excelente calidad y el cogollo voluminoso, así como las de hoja rizada de color verde claro, con el corazón compacto de color amarillo intenso, y tallos finos. Hoy en día, se cultiva principalmente en Europa meridional, a pesar de que su cultivo en invernaderos ha permitido su ampliación a zonas de temperaturas más rigurosas. La escarola es un alimento sano en cualquier dieta ya que ofrece propiedades muy saludables. Es una verdura imprescindible para las ensaladas. Su sabor mezcla un ligero dulzor con un toque final amargo que proporcionan un agradable frescor al paladar.
Disponible a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Esparrajo blanco | verde

El espárrago, fruto de la esparraguera, pertenece a la familia de las liliáceas. Las cualidades gustativas de esta hortaliza han sido apreciadas desde tiempos inmemoriales. El espárrago, de color verde o blanco, está formado por un turión alargado y adornado con pequeñas flores en su ápex.Existen diversas hipótesis de su origen, una de las cuales señala a Asia y a Persia como las cunas del espárrago. En la actualidad, se cultiva sobretodo en España y el resto de la zona inferior de la cuenca mediterránea.Entre los valores nutritivos, cabe destacar las proteínas, los carbohidratos, la fibra, el calcio, el hierro y la vitamina C. En sopa, en ensalada, en tortilla…también frito se puede degustar su delicado sabor, acompañado de romesco, vinagreta u otra salsa. Esta manera de comer el espárrago aparece en la mayoría de menús de restaurantes.
Disponible a nivel nacional de abril hasta agosto.
Disponible a nivel internacional de agosto a febrero.

Contáctanos Platos / recetas

Pimientos rojo | verde | amarillo

El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas. Existen numerosas variedades de pimientos. Las variedades más conocidas en Europa son los pimientos dulces, que presentan una forma rectangular o cuadrada, con cuatro costillas bien delimitadas, y de color verde muy brillante. Al madurar, el color cambia a rojo, amarillo o naranja según la variedad. El interior de esta hortaliza está prácticamente vacío, excepto por las pequeñas semillas planas que aloja. Su sabor es dulce cuando está verde, y todavía más dulce cuando está maduro y ha cambiado de color. Los pimientos están disponibles todo el año en el mercado. Algunas de las variedades más conocidas en España son: Padrón, Del Piquillo, California, Wonder, Esterel, Dulce de España, Dulce italiano, Majerano, etc.
El pimiento tiene su origen en Sudamérica. Los pimientos son ricos en vitaminas A, B, C y E. También contienen carbohidratos, proteínas. El pimiento tiene innumerables usos culinarios.
Dispobilidad a nivel nacional todo el año.

Contáctanos Platos / recetas

Rabanito bolsa | rabanito manojo

El rábano, Raphanus Sativus, es una de las principales raíces que se consumen crudas. El rábano, en su variedad más conocida, tiene la piel de color rojo brillante, y a veces la mitad de esta presenta color blanco amarillento en la base, junto a la pequeña y fina raíz. Las ramas y las hojas verdes en las que se sujeta el fruto, le proporcionan un aspecto muy llamativo. El interior del rábano, de color blanco, ofrece un sabor ligeramente picante, jugoso y agradable. No se conoce el origen geográfico de esta hortaliza. En la actualidad los rábanos se cultivan en la mayoría de los países europeos. El rábano contiene vitaminas B y C, así como calcio, hierro y fósforo. Los rábanos son un acompañamiento exquisito y original para el aperitivo, bien aliñados con sal y pimienta, o servidos con pan y mantequilla.
Disponemos de ellos todo el año tanto en el mercado nacional como internacional.

Contáctanos Platos / recetas